车厢里，李晚闭目凝思。

淀粉作坊的事，说来简单，做起来却千头万绪。方子要写详细，工具要列出清单，野猪村有经验的老人要选稳妥又能说清楚的，比如周婶子、柱子媳妇……还有，后日与那些粮商、食铺东家见面时，该怎么说服他们？淀粉的用途，光说不行，最好能当场做出点东西来演示……

她忽然想起前世吃过的凉粉、粉条、土豆饼……

或许，她可以提前准备几样用淀粉做的小食，让他们直观地看到价值。哦，大哥、二哥此刻还不知此事，得赶紧请他们过来。

“石静，你即刻回野猪村请村长来一趟，顺便也去杨柳庄把王庄头请来。”

“石磊叔，劳您跑两处：先去李家村寻我二哥，说明县衙筹划淀粉坊之事，请他速来；再去悦香楼请我大哥回来，就说我有要事相商，需他掌眼。”

马车驶到家门口，石静和石磊这才领命而去。

李晚刚下马车，沈母已急急从门内迎了出来，一把拉住她的手：“晚儿，你可回来了！衙门的人先前急匆匆来找，娘这心一直悬着……究竟出了什么事？”

“娘，别急，没啥大事。”李晚反手握住沈母微凉的手，边扶她往院里走边温声解释，“是这样的，今年不是遇上了倒春寒吗？湿气重，好些村子储的土豆发了芽，陆大人让我过去和大家一起商议对策……”

随后，李晚将各村土豆发芽，她想起从前读过的书，便向陆大人提议：趁时节抢种一茬新薯，又将发芽的土豆制成淀粉，可减损失、增民利。陆大人听后当即采纳，决定筹建淀粉作坊，并请她主持技艺传授等事宜细细说给沈母。沈母听完，长长舒了口气，念了声佛：“阿弥陀佛，不是坏事就好。能帮百姓挽回损失，是积德的事。你既有主意，就放心去做，家里的事有我和你爹看着。”

正说着，秋叶已迎上前来：“东家娘子，热水备好了，您是先更衣还是……”

沈母轻轻推了推李晚：“快去换身轻便衣裳，这一上午奔波定是累了。”

“谢谢娘。”李晚心中一暖，跟沈母道别，吩咐秋叶去厨房备些新鲜土豆，再寻一口小石磨、几张细纱布和一只大木盆后，便依言回房换了身细棉布衣裙。

刚整理好衣襟，秋叶便来禀：“东家，您要的土豆、石磨、细纱布和大木盆都已备妥。孙婆婆与马六家的，眼下都在厨房候着了。”

“走吧！”李晚带着秋叶去了后厨。宽敞的灶间里，两筐土豆已洗净堆在石台边，小石磨安置在通风的后门口。孙婆子和马六媳妇正看着那两筐土豆低声议论，见李晚过来，忙止住话头，给李晚行礼：“东家娘子。”

“孙婶，秋叶，马婶子，先把这些土豆皮都削了。”李晚挽起袖口，立在一旁清晰的吩咐，却并未亲自动手，她知道自己的手艺，动动嘴还行，动手？还是算了吧，别给大家添乱。“记住了，若看到土豆上的芽眼务必要挖干净。”

“好嘞，东家”三人齐齐应声，立刻行动起来。

马六媳妇削着土豆皮，忍不住问：“东家娘子，这……是要试新菜吗？”

“不做菜。”李晚笑了笑，“今天咱们来做样新东西——‘淀粉’。”

“淀粉？用土豆做？”三人一时都停了手，惊讶地望向她。自打东家种出土豆，她们尝过煮的、炸的，都知道这东西高产又好吃，可土豆能做“淀粉”，却是头一回听说。

“对，就用土豆。”李晚解释道，“县衙打算建淀粉作坊，后日我要去与几位大东家商议。可空口白牙的，人家怎么信服？所以，我想着不如先做出些淀粉制的吃食，让他们亲眼瞧瞧其中的好处，这买卖才好谈下去，不是。”

“嫂子，你让孙婶子她们削那麽多土豆干啥？打算做新吃食吗？”刚在自己房里捣鼓香水的沈婷，听说嫂子一回来就钻进了厨房，好奇的跟过来，正好看到两筐已削好皮的土豆，还以为李晚又要捣鼓什么土豆新吃法。

李晚见沈婷来了，眼里笑意更浓：“你来得正好！今天我们可要变个‘戏法’——把土豆变成雪白的淀粉，再做成吃食。”她转身对孙婆子几人道：“马婶，你手巧，把这些土豆切成小块，记住，切得越小越好，这样一会儿好磨些。”

马六媳妇点头称是，手中的菜刀飞快起落，土豆在她手下变成均匀的小块，咚咚咚地落在盆里，节奏明快得像首乡间小调。

“秋叶，你和孙婶一起把这些切好的土豆抬过去，用石磨将这些土豆块磨成浆。记得磨的时候要添些水，但不能多，