八十的老头，吃到这种毫不费牙齿的食物，都连连赞叹：“真好吃，不但味道好，还轻轻一抿就化开了，对我的肠胃好，牙齿好。”

王巧巧也不忘叮嘱：“这种做好之后也要在三天内吃完，要不然会变质。”

王巧巧一边说着，一边从锅里盛出豆腐脑，倒入一个铺了厚纱布的竹筐中，在压入重物压出水分，然后在上面刷上盐水，反复操作叠五层之后，放入模具，用重物压两小时左右，就可以得到千张。

锅里的豆腐脑，王巧巧又盛出来很多，到一个铺了纱布的竹筐中，轻轻压出少量水分，静置大概30分钟就可以得到嫩豆腐。

在嫩豆腐的基础上，加重按压力度挤出更多水分。在静置一小时就会得到老豆腐。

将老豆腐切成小块，放入油锅中炸一到两分钟，就可以得到豆泡。

王巧巧跟里正说到这里的时候，连忙让人架起一口锅，开始烧油。

老豆腐上锅再蒸八分钟左右，将蒸好的豆腐放入腐乳菌中滚一圈，在阴凉处发酵大概三天，豆腐就长满了白毛，到时候在锅中放入红曲粉和香料加水煮开，豆腐用白酒杀菌后放入罐中，浇上晾凉红曲粉卤汁，静置一周后就可以吃到豆腐乳。

老豆腐发酵长毛后，切成块状，整齐码放在大缸中，再次发酵之后，就成了臭豆腐。

老豆腐再压出一些水分，改一下花刀，晾干之后。就成了火锅必备的豆腐串，

老豆腐切成小块，放入模具中，用重物挤出大部分水分，再压两小时，就可以得到豆干。如果想更香，可以加卤水或者酱油卤制一小时。

喜欢炊香满园，带着五宝种田的王妃请大家收藏：()炊香满园，带着五宝种田的王妃20小说网更新速度全网最快。