（今重庆忠县）写“桂香随坐起”——整个唐代的巴蜀诗坛，都飘着桂香。

3. 宋代：饮食与商贸初兴

宋代的成都，出现了专门卖桂花食品的“桂香铺”。《岁华纪丽》记载，当时的“桂糖粥”“桂香饼”很受欢迎，小贩们挑着担子沿街叫卖，“桂香！桂香！”的吆喝声，成了成都的秋景。

泸州的酒坊开始用桂花酿酒。据说，黄庭坚被贬泸州时，曾为桂花酒题词“香透瓶罍”，让这酒成了贡品。商船载着桂花酒顺江而下，把巴蜀的香送到了江南。

4. 明清：民俗深化与产业萌芽

明清的重庆磁器口，成了桂花集散地。石板路被马蹄踩得发亮，山里的农户背着竹篓来赶集，篓子里铺着桐叶，金黄的桂花在叶间簌簌颤动。“金桂要晒三日，银桂得阴干”，老商贩们蹲在街角讨价还价，指缝里还沾着花屑。镇上的“桂香栈”是最大的收购点，黑漆门板上刻着“桂馥兰馨”四个金字，账房先生用毛笔在桑皮纸上记账，“十月初三，收金桂二十斤，银桂十五斤”，墨迹里都混着甜香。

这些收来的桂花，一部分被本地作坊制成糕点。磁器口的“陈麻花”铺子，至今保留着明清的桂花配方：麻花炸好后，要在桂花糖浆里滚三圈，咬下去，酥脆里裹着蜜甜，香得能勾来隔壁的孩子。另一部分则装在陶罐里，用船运到汉口、上海——当时的商船日志里写着“舱中桂香满溢，途经三峡，猿啼亦带甜”，可见这香有多执着。

自贡的盐商们，则把桂花种进了私家园林。西秦会馆的那几株“状元桂”，都是当年盐商从苏杭引进的名贵品种，树干要两人合抱，枝桠伸得比飞檐还高。每到花开，盐商会在树下摆“桂花宴”，用银刀剖开桂花鸭，油汁里浮着金黄的花粒；端上桂花银耳羹，甜香混着燕窝的醇厚。席间有人唱川剧，“桂花开时人富贵”的调子，伴着酒香、桂香，飘出园外，让路过的百姓也跟着欢喜。

而在寻常百姓家，桂花是过日子的巧思。成都平原的农妇们，会在桂花盛放时晒“桂花米”：把糯米铺在竹匾里，一层米一层花，晒足七日，米就染上了金黄。煮稀饭时抓一把，整个厨房都香得暖洋洋。重庆的吊脚楼里，婆婆们用针线把桂花缝进布囊，挂在孩子的衣襟上，说“桂花香，避虫伤”，孩子跑跳时，香就跟着在巷子里打转。

那时的巴蜀，连药铺都飘着桂香。成都“同仁堂”的老药方里，有“桂花露”一方：取清晨带露的桂花，蒸馏取汁，能治“口臭、口疮”。坐堂的老中医会叮嘱患者：“药香要闻够，病好得更快。”药童们在晒药场翻晒桂花，指尖的香三天都散不去。

六、感怀：桂香流转，岁月新章

（一）产业引擎，乡村振兴

岷江村的李大哥，这几年靠桂花翻了身。他承包了二十亩山地种桂树，春天疏花，秋天摘花，忙得脚不沾地。“以前种水稻，一年到头落不到几个钱；现在光卖桂花，就能供俩娃上学。”他笑着指给我看烘干房：几十盘桂花在恒温箱里舒展，空气里香得发稠，“这些烘干的桂花，一斤能卖120块，上海的糕点厂等着要呢。”

村里的“桂花合作社”办得红火，不仅教农户科学种植，还搞起了深加工。王大姐的桂花糖成了网红产品，玻璃瓶里装着琥珀色的糖浆，泡着整朵的桂花，标签上印着“岷江桂语”。“去年双十一，一天就卖了五千瓶！”她手机里存着客户反馈，有人说“用这糖拌酸奶，像把秋天吃进了嘴里”。

更让人惊喜的是乡村旅游。国庆期间，岷江村的民宿天天满房，游客们摘桂花、做香包、酿桂花酒，临走时还得带几盒伴手礼。60岁的陈婆婆摆了个小摊，卖自己做的桂花凉粉，“一天能挣两百多，比年轻时种庄稼强十倍”。桂香带来的好日子，写在每个村民的笑脸上。

（二）城市景观，文化名片

成都的“桂花大道”成了网红打卡地。羊西线两旁的桂树，树龄都在三十年以上，秋天一到，香得能醉倒人。有对小情侣特意从西安来，沿着香道走了三站路，男生说：“我女朋友喜欢桂花，听说成都的桂香最浓，就带她来了。”他们在树下拍照，花瓣落在女生的发梢，男生伸手去拂，画面甜得像桂花糖。

城市公园里的桂树，成了老人的“会客厅”。清晨的人民公园，几位大爷围着桂树打太极，动作慢悠悠的，香也跟着慢悠悠地飘。有位大爷说：“这棵桂树比我岁数都大，我小时候在这儿爬树摘花，现在带着孙子来闻香，一辈传一辈。”树下的石桌上，摆着盖碗茶，茶杯里漂着桂花，茶喝淡了，香