第257章 陆鼎天的异常表现(1 / 2)

味界传说 深渊对望 981 字 1个月前

林小风的“人生五味碟”以其充满哲思的创意和对“动态平衡”的深刻诠释,赢得了满堂喝彩,也让他在第一环节“五味”的考核中,成为了最耀眼、最令人印象深刻的明星。赞誉如同潮水般涌向他所在的角落,连高台上五位素来严苛的长老,眼中也流露出毫不掩饰的激赏。

然而,就在这片赞誉声的浪潮之下,一股潜藏的、不易察觉的暗流,却因其异常冷静乃至精准得诡异的表现,悄然引起了林小风及其盟友的高度警觉——那便是陆鼎天及其麾下厨师的成绩。

陆鼎天本人气定神闲地端坐于观礼席首位,并未亲自下场参与这第一环节的比拼。代表“鼎天盟”出战第一环节的,是其麾下一位名叫严嵩的厨师,此人在盟内以往名声并不显赫,只知其资历颇深,精于各类调味料的运用与配比,但从未有过技惊四座、令人瞩目的表现,属于那种沉稳有余、锋芒不足的类型。

然而,在这次考核中,这位看似平平无奇的严嵩师傅,却如同脱胎换骨般,展现出了令人瞠目结舌、近乎恐怖的精准调味与掌控能力。

他制作的,是一道看似极其传统、返璞归真的“五滋汤”。此汤并非广式老火靓汤,而是一种追求极致清澈、旨在凸显多种基础滋味融合的清汤。汤体盛在素白瓷碗中,清澈见底,宛如山间初融的雪水,不见丝毫油星与杂质,澄澈得可以清晰地看到碗底细腻的瓷纹。

当这道汤被呈至高台,五位长老各取一勺,送入口中时,几乎在同一时间,他们的脸上都不约而同地浮现出极其惊讶,乃至带着一丝难以置信的神色。

这碗看似简单的清汤,在酸、甜、苦、辣、咸五种基础味道的平衡与呈现上,竟然达到了一个令人匪夷所思的、近乎用数学公式计算出来的、绝对精确的程度!

酸味,并非来自常见的醋之尖锐或柠檬之清新,而是一种极其柔和、圆润、毫无攻击性的酸,恰到好处地刺激着舌两侧的唾液分泌,带来生津之感。多一分则会显得尖利抢味,少一分则又显得绵软无力,而它偏偏就踩在那个最完美的平衡点上。

甜味,也绝非砂糖或蜂蜜那种直白、外放的甜腻,而是一种清雅、幽远、仿佛源自食材本身经过熬煮后自然析出的甘甜。它并不喧宾夺主,而是与那圆润的酸味形成了天衣无缝的呼应,如同双生花,彼此映衬。

苦味,极其微弱、含蓄,却异常清晰可辨。它并非令人不悦的涩苦,而是一种类似优质茶汤回甘前那一丝极淡的基底清苦,如同宏大乐章中一个低沉而绝对必要的音符。非但没有带来任何不适,反而奇妙地衬托出了酸之清亮、甜之悠长、咸之沉稳,让整体味道的层次感骤然提升。

辣味,则更是颠覆常规。它并非辣椒带来的灼烧刺痛感,也不是姜蒜的辛辣,而是一种极其温和、持久、如冬日暖阳般的温热感,从喉咙深处缓缓扩散至胸腔,带来舒适的通透感。这种“辣”,没有丝毫的侵略性,绝不抢夺其他任何一味的风头,只默默提供着一抹温暖的底色。

咸味,作为百味之基,在此汤中展现出了登峰造极的掌控力。它精准到了毫厘之间,是所有味道最坚实、最稳定的基石和舞台,将酸、甜、苦、辣这四位“舞者”稳稳地托举起来,让它们得以在最佳的位置展现自己,共同构成一个完美、和谐、无可挑剔的整体。

每一种味道都仿佛经过了最精密的科学仪器测量与调配,比例、强度、在口腔中释放的先后顺序与持续时间,都达到了近乎“标准答案”般的无可挑剔。从纯粹的技术角度,从“五味平衡”这一考题最客观、最直接的评判标准来看,这碗“五滋汤”几乎可以拿到满分!

“甜”长老细细品味了良久,甚至闭目回味了许久,才缓缓睁开眼,忍不住轻声赞叹:“此汤五味调和,各安其位,比例之精准,衔接之流畅,实属老身生平罕见!我曾品尝过无数追求平衡之道的菜品,但能将五种基础味道控制得如此……均匀、稳定、一丝不差的,此为第一例!”

向来以严格着称的“咸”长老,在用清水漱口后再次品尝,也微微颔首,给出了难得的肯定:“咸味之运用,已入化境。多一分则夺味,少一分则失魂。此间分寸,拿捏得妙到毫巅,如定海神针,稳住了整个味道体系的架构。单论调味之精准与控制力,无可指摘。”

就连最为挑剔、脾气火爆的“酸”长老,在反复啜饮了三四次之后,也皱着眉,带着一种复杂的表情点了点头,评价道:“这酸味……嗯,很标准,很……到位。” 他的语气有些迟疑,似乎想说什么,但基于客观事实,又不得不承认其技术上

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